LES GASCONNES 100% LOCALES
L'ÉLEVAGE
Le choix d'une race locale des Pyrénées, rustique et d'une qualitée exeptionnelle paressait logique. La Gasconne des Pyrénées est peu développée car elle produit moins de volume de viande que la Limousine, la Charolaise ou la Blonde d'Aquitaine. Cependant, elle produit une viande composée de petite fibre longue et rouge très gustative. Cette dernière lui permet d'être reconnue dans le monde de la gastronomie et par les grands bouchers.
UNE CONDUITE EXTENSIVE
Avec un maximum de pâturage, notre troupeau évolue sur de grands espaces naturels. De plus, nous les alimentons uniquement avec les céréales et fourrages de notre ferme, sans tourtaux ou autres OGM pour leur assurer une alimentation saine et de qualité, ce qui se retrouvera dans les produits.
3 GAMMES DE COLIS
Un produit 100% Tarnais, abbatu à Puylaurent, tranformé à Laboutarié et mis en colis par nos soins. Toutes les pièces sont dans des poches sous vides individuelles étiquetées pour la traçabilité.
VEAU
15€/kg - 5 kg environ
Colis de veau composé :
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d'un rôti,
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d'escalopes,
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de tendrons,
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de côtes,
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d'un kg de steak haché ou un kg de blanquette
De plus, il est possible de commander en plus d'un colis :
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les abats, la tête, la panse pour 10€ le kg,
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La queue pour 12€ le kg,
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Les steak hachés pour 13€ le kg,
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la blanquette pour 13€ le kg,
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le jarret 12€ le kg,
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le foie pour 16€ le kg,
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les pieds pour 5€ les deux,
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les rôtis pour 20€ le kg,
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les rôtis dans le filet pour 25€ le kg,
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les escalopes pour 13€ le kg.
VACHE/BOEUF
16€/kg - 5 kg environ
Composé d'environ 3.5kg de tranches. Vous retrouverez du faux-filet, de l'entrecote, bavette...
Ainsi qu'1.5kg de steak haché.
Pour compléter votre commande :
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Abats 10€ le kg
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Rôtis 20€ le kg
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Côte à l'os 25€ le kg
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Daube 12€ le kg
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Pot-au-feu/jarret 10€ le kg
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Steak haché 13€ le kg
VACHE/BOEUF ET VEAU
13 €/kg - 5 kg environ
Un colis de 5 kg composé uniquement de Steak Haché.
PROCHAINE VENTE LE:
23 juin 2023
COLIS DE VACHE A LA FERME
